Stage Vinifications 2026

Le Domaine Hervé Kerlann, exploitation viticole de 8 hectares située à Meursanges, à proximité de Beaune, recherche un(e) stagiaire pour la campagne de vinifications 2026.

Au sein d'une équipe familiale et dans une cuverie moderne récemment équipée, vous participerez activement à l'ensemble des opérations de vinification en blanc et en rouge :

• Contrôle de maturité des raisins
• Réception et tri de la vendange
• Pressurage, encuvage et débourbage
• Travaux de fermentation : remontages, pigeages, délestages
• Gestion des apports œnologiques (enzymage, levurage, collage)
• Suivi des vinifications : dégustations, relevés de densité et de température
• Tenue des registres de traçabilité
• Entonnage

Le domaine vinifie environ 400 hectolitres par an sur plusieurs appellations prestigieuses :

Vins rouges :

• Chambolle-Musigny
• Chambolle-Musigny Premier Cru
• Gevrey-Chambertin
• Gevrey-Chambertin Premier Cru

Vins blancs :

• Chablis
• Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune
• IGP Aligoté

Profil recherché :

• Motivation, dynamisme et esprit d'équipe
• Intérêt pour la viticulture et l'œnologie
• Permis B et véhicule personnel fortement souhaités

Conditions :

• Durée : de 3 semaines à 1 mois et demi selon la convention de stage
• Début : fin août 2026
• Gratification prévue
• Logement possible
• Casse-croûte du matin et déjeuner du midi fournis

Contact :
Clément Piquet
Tél. : 03 80 26 59 68 / 06 07 17 51 90
E-mail : clement@herve-kerlann.com