Alternant(e) Œnologie – Cercle & Œnologie

Dans le cadre des vendanges et des travaux de vinification, Cercle & Œnologie recherche un(e) alternant(e) pour rejoindre son équipe œnologie/cuverie à Reims.

Vos missions

Rattaché(e) au service Cercles, vous participerez aux différentes étapes de la vinification :

Suivi des maturités et laboratoire

• Réalisation des analyses de maturité ;
• Rédaction de synthèses pour accompagner les décisions de vendange ;
• Participation aux analyses des moûts et des vins durant la vinification.

Travaux de cuverie

• Participation aux opérations de vinification : levurage, traitements œnologiques, ouillages, soutirages, filtrations, etc. ;
• Entretien des installations (nettoyage, détartrage).

Vinification et essais

• Participation aux micro-vinifications et aux essais ;
• Mise en œuvre des protocoles expérimentaux avec le responsable Cercles ;
• Réalisation des contrôles analytiques associés ;
• Organisation de dégustations techniques.

Profil recherché

• Étudiant(e) en Diplôme National d'Œnologue (DNO) ou formation équivalente ;
• Intérêt marqué pour la vinification en Champagne ;
• Rigueur, sens de l'organisation et esprit d'équipe ;
• Goût pour le travail de terrain et en cuverie.

Ce que nous proposons

• Contrat d'alternance d'une durée de 1 à 2 ans ;
• Intégration au sein d'une équipe spécialisée en vinification champenoise ;
• Une expérience complète mêlant laboratoire, cuverie et expérimentation.

Candidature

Merci de transmettre votre candidature selon les modalités indiquées par l'entreprise.